Steaks New York avec Boursin et sauce Merlot

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ce plat sophistiqué et riche en protéines élève le dîner classique de steak avec une réduction de Merlot riche et veloutée et la saveur crémeuse de fromage à l'ail et aux herbes. En garnissant les steaks de surlonge chauds avec du Boursin, le fromage fond dans la viande, créant une garniture savoureuse et luxueuse qui se marie parfaitement avec les notes fruitées d'une sauce au vin rouge. C'est un choix idéal pour un dîner de week-end indulgent qui donne l'impression de dîner de qualité restaurant à la maison.

Rapide à préparer mais profondément savoureuse, cette recette se concentre sur des techniques simples comme le déglaçage et le repos pour garantir un résultat succulent. Servez vos steaks avec des légumes verts de saison cuits à la vapeur ou des légumes-racines rôtis pour un repas équilibré et nutritif naturellement riche en protéines. La combinaison de persil frais et de ciboulette ajoute une touche herbacée et lumineuse à l'assiette finale.

Ingrédients pour steaks New York avec Boursin et sauce Merlot

2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
6 steaks de New York de 275g, parés (environ 1 pouce d'épaisseur)
1/2 d'un paquet de 5,60g de Boursin ou autre fromage français à l'ail et aux herbes, coupé en 6 quartiers
350ml de Merlot ou autre vin rouge fruité
60ml (1/2 bâton) de beurre froid, coupé en petits morceaux
2 cuillères à café de persil italien frais haché
2 cuillères à café de ciboulette fraîche hachée plus de la ciboulette entière pour la garniture

Comment préparer des steaks New York avec Boursin et sauce Merlot

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans chacune des 2 grandes poêles lourdes à feu moyen-vif. Saupoudrez les steaks de sel et de poivre. Ajoutez 3 steaks dans chaque poêle; faites cuire environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférez sur un plat; garnissez chacun d'un morceau de fromage. Couvrez de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Égouttez les jus de cuisson d'une poêle ; ajoutez le vin dans la poêle et faites bouillir à feu vif jusqu'à réduction à environ 120 ml, en grattant les morceaux dorés, environ 5 minutes. Retirez du feu ; ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporez le persil et la ciboulette hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez sur les steaks. Garnissez avec des brins de ciboulette entiers.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.