New York Steaks with Boursin and Merlot Sauce

Ingredients for New York Steaks with Boursin and Merlot Sauce

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• 6 9- to 275g New York steaks, trimmed (about 1 inch thick)

• 1/2 of 5.60g package Boursin or other French garlic-and-herb cheese, cut into 6 wedges

• 350ml Merlot or other fruity red wine

• 60ml ( 1/2 stick) chilled butter, cut into small pieces

• 2 teaspoons chopped fresh Italian parsley

• 2 teaspoons chopped fresh chives plus whole chives for garnish

Heat 1 tablespoon oil in each of 2 heavy large skillets over medium-high heat. Sprinkle steaks with salt and pepper. Add 3 steaks to each skillet; cook about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer to platter; top each with 1 cheese wedge. Tent with foil to keep warm.

Pour off drippings from 1 skillet; add wine to skillet and boil over high heat until reduced to generous 120ml , scraping up browned bits, about 5 minutes. Remove from heat; add butter and stir until melted. Mix in parsley and chopped chives. Season with salt and pepper. Pour over steaks. Garnish with whole chives.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.