Bœuf rapide avec brocoli

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ce sauté classique de bœuf et brocoli est une option fantastique pour un repas nutritif en milieu de semaine lorsque le temps est compté. En utilisant du faux-filet finement tranché et des fleurons de brocoli tendres, vous créez un plat riche en protéines qui est à la fois satisfaisant et plein de saveurs umami savoureuses. Le léger enrobage de fécule de maïs sur le bœuf garantit que la viande reste tendre tout en aidant à créer une sauce riche et brillante qui adhère parfaitement à chaque ingrédient.

En tant que dîner polyvalent riche en protéines, cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un repas équilibré après une journée bien remplie. La combinaison d'ail frais et de sauce soja offre une base parfumée qui se marie parfaitement avec du riz blanc moelleux ou même des nouilles de blé entier. Garnie de quelques brins de coriandre fraîche, elle offre une alternative fraîche et faite maison à un plat à emporter traditionnel.

Ingrédients pour Bœuf Rapide avec Brocoli

1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
350g de pointes de surlonge de bœuf, tranchées dans le sens contraire du grain à une épaisseur de 1/8 pouce
45ml d'huile végétale
275g de fleurons de brocoli surgelés, décongelés
3 gousses d'ail, hachées
45 ml de sauce soja
1/3 tasse d'eau
Accompagnement : riz
Garniture : brins de coriandre fraîche
un wok de 14 pouces à fond plat bien assaisonné

Comment préparer rapidement du bœuf au brocoli

Mélangez ensemble la fécule de maïs, le sel, le poivre et le bœuf dans un bol jusqu'à ce que la viande soit enrobée.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante, puis faites sauter le bœuf jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 1 minute. Transférez-le avec une écumoire dans un autre bol et gardez-le au chaud, couvert légèrement avec du papier d'aluminium.

Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok avec le brocoli et l'ail, et faites sauter à feu modérément élevé jusqu'à ce que le brocoli soit juste tendre et que l'ail soit doré pâle, environ 2 minutes.

Ajoutez la sauce soja et l'eau et portez à ébullition. Remettez la viande dans la poêle et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.