Red Beans

Ingredients for Red Beans

• 450g red kidney beans

• 2 qt. water

• 1 large onion (chopped)

• 60ml d'huile végétale

• 450g smoked ham (cubed)

• 450g smoked sausages (in 1/2-inch slices)

• 240 ml d'eau

• 1 cuillère à soupe d'ail haché

• 1 feuille de laurier

• 1 tablespoon black pepper

• 2 cuillères à soupe de persil haché

• 1 teaspoon whole thyme leaves

• 2 level tbsp. salt

Pick through beans, removing all bad beans or any other particles. Wash beans well. Place beans in a 5-quart pot. Add the 1.9L of water. Add onions; bring to a boil. Lower heat and let beans boil slowly for 1 hour. When beans are soft, stir well, mashing some against the side of the pot.

Heat oil in frying pan; add ham and sausage. Sauté in oil for 5 mintues. Then add the sausage, ham, and oil to beans. Deglaze pan with the cup of water, then pour into beans. Add all other ingredients. Let simmer for 30 minutes. Beans should be nice and creamy. Serve over rice.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.