Red Beans

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This classic red beans dish is a high-protein staple that delivers deep, smoky flavours and a wonderfully satisfying texture. By slowly simmering dried kidney beans with aromatic onions and herbs, you create a naturally creamy base that perfectly complements the savoury richness of smoked ham and sausages. It is the definition of soul-warming comfort food, making it an excellent choice for a nutritious midweek family dinner or a batch-cooking session for the week ahead.

Packed with fibre and essential minerals, this hearty meal is both healthy and economical. Mashing a few of the beans against the side of the pan is the secret to achieving that authentic, thick consistency without needing additional thickeners. Serve this savoury stew over a bed of steamed long-grain rice for a complete, balanced meal that provides a sustained release of energy.

Ingredients for Red Beans

450g red kidney beans
2 qt. water
1 large onion (chopped)
60ml d'huile végétale
450g smoked ham (cubed)
450g smoked sausages (in 1/2-inch slices)
240 ml d'eau
1 cuillère à soupe d'ail haché
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de poivre noir
2 cuillères à soupe de persil haché
1 teaspoon whole thyme leaves
2 level tbsp. salt

How to make Red Beans

Pick through beans, removing all bad beans or any other particles. Wash beans well. Place beans in a 5-quart pot. Add the 1.9L of water. Add onions; bring to a boil. Lower heat and let beans boil slowly for 1 hour. When beans are soft, stir well, mashing some against the side of the pot.

Heat oil in frying pan; add ham and sausage. Sauté in oil for 5 mintues. Then add the sausage, ham, and oil to beans. Deglaze pan with the cup of water, then pour into beans. Add all other ingredients. Let simmer for 30 minutes. Beans should be nice and creamy. Serve over rice.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.