Red Beans and Rice

Ingredients for Red Beans and Rice

• 3 bacon slices, chopped

• 160 g d'oignon haché

• 120g chopped red pepper

• 4 gousses d'ail, hachées

• 3 cups long-grain white rice

• 3 feuilles de laurier

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 1 tablespoon ground cumin

• 1 tablespoon hot Spanish smoked paprika (Pimentón de la Vera)

• 2 cuillères à café de sel

• 950 ml d'eau

• 1 15- to 151/60g can kidney beans, rinsed, drained

Sauté chopped bacon in heavy 4-quart saucepan over medium-high heat until bacon is brown and fat is rendered, about 5 minutes. Add onion, red pepper, and garlic; sauté until onion is golden, about 5 minutes. Add rice and stir until coated, about 1 minute. Stir in bay leaves, tomato paste, cumin, paprika, and salt. Add 950ml water and beans and bring to boil. Reduce heat to medium-low; cover and cook until rice is tender and liquid is absorbed, about 18 minutes. Remove from heat; let stand covered 10 minutes. Fluff rice with fork. Remove bay leaves. Transfer rice to bowl and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.