Ingredients for Roast Pork Sandwiches with Sweet Peppers and Rocket

• 2 small garlic cloves, smashed

• Gros sel casher

• 20 ml de jus de citron frais

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 cuillères à café de thym frais haché

• 160 ml de mayonnaise

• 1 20- to 24-inch-long crusty baguette

• 4 (1-inch-thick) pork chops reserved from Pork Rib Roast with Fig and Pistachio Stuffing , cut from bone, very thinly sliced horizontally

• 12 Peppadews or cherry peppers from jar (about 60g ), halved lengthwise, seeded, flattened

• 1 petite oignon rouge, très finement tranché

• 2 cups rocket (about 60g )

Place garlic cloves in mortar. Add pinch of coarse salt and smash with pestle until paste forms. Alternatively, press garlic into small bowl; add coarse salt and mash with back of spoon to form paste. Whisk in lemon juice, then olive oil and thyme. Whisk in mayonnaise. Season with salt and pepper. DO AHEAD Garlic mayonnaise can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Spread cut sides of baguette pieces with garlic mayonnaise. Divide pork among bottom pieces of bread. Layer Peppadews, onion slices, and rocket atop pork. Add baguette tops to sandwiches and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.