Sausage, Rocket, and Piquillo Pepper Sandwiches

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This sausage and piquillo pepper sandwich is a sophisticated take on a classic roll, offering a vibrant Mediterranean twist. The combination of salty green olives and sweet roasted peppers provides a wonderful contrast to the savoury, high-protein sausages. Using a sturdy ciabatta ensures the roll holds up beautifully against the charred meats and peppery baby rocket, making it a satisfying option for a quick midweek dinner or a robust weekend lunch.

Ideal for those seeking a protein-rich meal without sacrificing flavour, these sandwiches are incredibly versatile. You can experiment with different varieties of shop-bought sausages, such as spicy chorizo or herby pork, depending on your preference. Serve these warm for the best experience, perhaps with a side of lightly dressed seasonal greens for a complete and wholesome meal.

Ingredients for Sausage, Rocket, and Piquillo Pepper Sandwiches

80g finely chopped green olives
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
4 ciabatta or other rolls about the length of sausages, split
4 bratwurst, andouille, or other flavorful, fully cooked sausages, split
80g bottled piquillo peppers or roasted red peppers, drained and cut into strips
2 tasses de roquette baby

How to make Sausage, Rocket, and Piquillo Pepper Sandwiches

Combine olives and oil, then spread on bottom halves of rolls.

Heat a grill pan or large heavy skillet (not nonstick) over medium-high heat until hot, then heat sausages until hot, about 8 minutes.

Make sandwiches on rolls with peppers, sausages, and rocket. Cut in half.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.