Prawns Curry

Ingredients for Prawns Curry

• 1 large onion, quartered

• 1 (2-inch-long) piece fresh ginger, peeled

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/2 cuillères à café de sucre

• 60ml d'huile végétale

• 1 1/2 teaspoons curry powder (preferably Madras)

• 1 to 2 fresh serrano chillies, halved lengthwise

• 240 ml d'eau

• 1 (400g) can unsweetened coconut milk (not low fat)

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

• 450g large prawns in shell (21 to 25 per lb)

• Accompaniment: cooked basmati rice

• Garniture : quartiers de citron vert

Pulse onion and ginger in a food processor until finely chopped. Cook onion mixture with salt and sugar in oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring frequently, until onion begins to brown, about 5 minutes. Stir in curry powder and chillies and cook, stirring frequently, 2 minutes. Stir in water, coconut milk, and lime juice and simmer, stirring occasionally, until thickened, 5 to 8 minutes.

While sauce simmers, peel prawns (devein if desired) and season with salt and pepper. Add prawns to sauce and simmer, stirring occasionally, until prawns are just cooked through, about 3 minutes. Add salt to taste and serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.