Crevettes avec beignets de courgettes et tartinade de feuilles de vigne

Ingrédients pour Crevettes avec Beignets de Courgettes et Tartinade de Feuilles de Vigne

• 110g de fromage à la crème

• 4 feuilles de vigne en saumure du bocal, égouttées

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 120ml de farine ordinaire

• 3/4 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1/8 cuillère à café de muscade moulue

• 275g de courgette grossièrement râpée (environ 1 moyenne)

• 1/4 tasse de persil italien frais haché

• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

• 45ml (environ) d'huile d'olive extra-vierge

• 12 grosses crevettes cuites, décortiquées, déveinées

• Jus de citron frais supplémentaire

• Zeste de citron râpé

Comment préparer des crevettes avec des beignets de courgettes et une tartinade de feuilles de vigne

Mélangez le fromage à la crème, les feuilles de vigne et le jus de citron dans un mini robot jusqu'à ce que les feuilles de vigne soient hachées et que le mélange soit homogène. Assaisonnez la tartinade selon votre goût avec du sel et du poivre. Peut être préparé un jour à l'avance. Transférez la tartinade dans un petit bol. Couvrez et réfrigérez. Amenez la tartinade à température ambiante avant de l'utiliser.

Fouetter les 5 premiers ingrédients dans un bol moyen pour mélanger. Ajouter la courgette, le persil et la ciboulette. Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte devienne humide, environ 15 minutes. Avec les mains mouillées, façonner en douze galettes de 2 pouces de diamètre à l'aide de cuillères à soupe arrondies; placer sur du papier d'aluminium.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle lourde à feu moyen-élevé. Ajoutez environ la moitié des galettes. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, dorées et croustillantes, environ 3 minutes de chaque côté. Transférez-les sur un plat. Répétez avec les galettes restantes, en ajoutant plus d'huile si nécessaire.

Étalez une cuillère à café bien remplie de tartinade de feuilles de vigne sur chaque beignet. Garnissez chacun d'une crevette. Saupoudrez les beignets de jus de citron, puis de zeste de citron, et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.