Succotash

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce succotash classique est un plat d'accompagnement vibrant et riche en protéines qui équilibre parfaitement les notes sucrées et salées. En combinant des grains de maïs dorés avec des fèves de Lima tendres, la recette crée un contraste de textures merveilleux, rehaussé par une sauce à la crème double soyeuse. L'ajout de bacon fumé apporte une touche de salinité, faisant de ce plat un accompagnement réconfortant et substantiel pour les viandes rôties ou une option satisfaisante pour un repas facile en milieu de semaine.

Traditionnellement apprécié pour sa simplicité, cette version maison utilise des oignons nouveaux et des poivrons verts pour offrir une saveur fraîche et croquante de jardin. C'est un excellent moyen d'utiliser les produits de saison pendant les mois d'été, bien que les haricots surgelés fonctionnent parfaitement pour un coup de pouce nutritionnel tout au long de l'année. Servez ce mélange coloré de légumes chaud pour apprécier la finition riche et veloutée de la crème et le croquant de la garniture.

Ingrédients pour Succotash

2 tranches de bacon (60g), coupées en lanières de 0,6 cm de large
1 cuillère à soupe de beurre non salé
450g de grains de maïs frais (de 3 à 4 épis)
450g de fèves de Lima fraîches en gousses, écossées (350ml), ou
1 (275g) paquet de fèves de Lima bébé surgelées, décongelées
80g de poivron vert coupé en dés (1/3 pouce)
1 botte d'oignons nouveaux, coupés en morceaux de 1/3 de pouce, en gardant les parties blanches et vert pâle séparées des parties vertes
3/4 tasse de crème double
60ml d'eau
1/2 cuillères à café de sel
1/2 cuillères à café de poivre noir

Comment préparer le Succotash

Cuire le bacon dans une poêle lourde de 10 pouces à feu modéré, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. Transférer le bacon avec une cuillère à fentes sur du papier absorbant pour égoutter, puis ajouter le beurre au gras dans la poêle et faire fondre à feu modéré. Ajouter le maïs, les haricots de Lima, le poivre, et les parties blanches et vert pâle des oignons nouveaux et cuire, en remuant, 2 minutes. Ajouter la crème, l'eau, le sel et le poivre, puis laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 10 à 15 minutes. Incorporer le bacon, les parties vertes des oignons nouveaux, et saler et poivrer selon le goût.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.