Succotash

Ingredients for Succotash

• 2 bacon slices (60g), cut crosswise into 1/4-inch-wide strips

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé

• 450g fresh corn kernels (from 3 to 4 ears)

• 450g fresh lima beans in pods, shelled (350ml ), or

• 1 (275g) package frozen baby lima beans, thawed

• 80g diced (1/3 inch) green pepper

• 1 bunch spring onions, cut crosswise into 1/3-inch pieces, keeping white and pale green parts separate from greens

• 3/4 cup double cream

• 60ml d'eau

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

Cook bacon in a 10-inch heavy skillet over moderate heat, stirring frequently, until crisp, about 5 minutes. Transfer bacon with a slotted spoon to paper towels to drain, then add butter to fat in skillet and melt over moderate heat. Add corn, lima beans, pepper, and white and pale green parts of spring onions and cook, stirring, 2 minutes. Add cream, water, salt, and pepper, then simmer, partially covered, until vegetables are tender, 10 to 15 minutes. Stir in bacon, spring onion greens, and salt and pepper to taste.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.