Bruschettas au thon et fèves

Ingrédients pour Crostini au Thon et Fèves

• 18 tranches fines de baguette

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 230 g de gousses de fèves fraîches

• 1 boîte de 6 à 200 g de thon clair en morceaux dans l'huile d'olive

• 60 ml d'oignon rouge haché

• 2 cuillères à soupe de persil italien frais haché, plus 18 feuilles pour la garniture

• 20 ml de jus de citron frais

Préchauffez le four à 177°C. Disposez les tranches de baguette en une seule couche sur une plaque de cuisson ; badigeonnez-les avec 45 ml d'huile. Faites cuire jusqu'à ce que le pain soit croustillant et doré, environ 15 minutes. Réservez.

Porter une casserole d'eau à ébullition. Écosser les fèves, puis plonger les fèves dans l'eau bouillante et cuire 1 minute. Égoutter. Retirer la peau des fèves. Mettre les fèves dans un petit bol ; ajouter la cuillère à soupe d'huile restante et mélanger pour enrober.

Mélangez le thon avec son huile, l'oignon rouge haché, le persil ciselé et le jus de citron dans un petit bol. À l'aide d'une fourchette, écrasez le mélange de thon jusqu'à obtenir une pâte grossière. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

Les tranches de baguette, les fèves et le mélange de thon peuvent être préparés 4 heures à l'avance. Laissez les tranches de baguette à température ambiante. Couvrez et réfrigérez séparément les fèves et le mélange de thon.

Répartissez le mélange de thon sur les tranches de baguette. Garnissez de fèves et décorez chaque portion avec une feuille de persil.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.