Vietnamese Chicken Sandwich (Banh Mi)

Ingredients for Vietnamese Chicken Sandwich (Banh Mi)

• 230g daikon, peeled

• 1 carrot, peeled

• 120ml rice vinegar (not seasoned)

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 (24-inch) soft baguette

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 1 tablespoon Asian fish sauce

• 1/2 teaspoons soy sauce

• 110g liverwurst

• 2 fresh jalapeños, thinly sliced

• 1/2 sweet onion, cut into 1/4-inch rings

• 3/4 cup packed coriander sprigs

• 2 cooked chicken breasts from a rotisserie chicken, thinly sliced

• Lettuce leaves

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise

Préchauffez le four à 177°C avec la grille au milieu.

Shred daikon and carrot in a food processor fitted with medium shredding disk. Stir together vinegar, sugar, and 1/2 teaspoons salt and toss with shredded vegetables. Let slaw stand, stirring occasionally, 15 minutes.

Meanwhile, heat baguette on rack in oven until crusty, about 5 minutes. Cut off and discard round ends, then split baguette.

Mix together oil, fish sauce, and soy sauce and brush on cut sides of bread. Spread liverwurst on bottom layer of bread and top with chillies, onion, and coriander.

Drain slaw in a colander.

Arrange chicken, slaw, and lettuce on coriander. Spread top layer of bread with mayonnaise and cut sandwich crosswise into fourths.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.