Welsh Rabbit

Ingredients for Welsh Rabbit

• 16 (1/3-inch-thick) diagonal baguette slices

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli

• 1 cuillère à soupe de farine ordinaire

• 120ml porter or ale

• 60ml de lait entier

• 1 cuillère à café de moutarde sèche

• 1/8 cuillère à café de poivre noir

• 170g extra-sharp Cheddar, coarsely grated (about 350ml )

• 1 gros jaune d'œuf

Préchauffer le gril.

Spread one side of bread slices with 2 tablespoons butter (total), then arrange slices, buttered sides up, on a baking sheet. Grill 4 to 6 inches from heat until golden brown, 1 to 4 minutes.

Melt remaining tablespoon butter in a 1-quart heavy saucepan over low heat, then add flour and cook, whisking constantly, 1 minute. Add beer and milk in a stream, whisking, then whisk in mustard, pepper, and cheese. Bring to a simmer over moderately low heat, whisking, then simmer, whisking, until smooth, about 2 minutes.

Remove from heat and immediately whisk in yolk. Serve cheese sauce on toast.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.