Salade de pommes avec graines de moutarde grillées et herbes

Ingredients for Apple Salad with Toasted Mustard Seeds and Herbs

• 70g yellow and/or brown mustard seeds

• 2 cuillères à soupe de miel

• 180ml plus 2 tablespoons apple cider vinegar

• 1 cuillère à soupe de sel kasher, plus si nécessaire

• 2 large apples (such as Pink Lady or Gala), cored, very thinly sliced

• 1/4 tasse de feuilles de persil avec tiges tendres

• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Poivre noir fraîchement moulu

Toast mustard seeds in a small saucepan over medium heat until they begin to pop, about 2 minutes. Add honey, 180ml vinegar, and 1 tablespoon salt. Bring to a simmer, swirling pan occasionally, and cook until liquid is almost completely evaporated, about 5 minutes. Let cool.

Toss apples in a small bowl with parsley, chives, oil, 2 tablespoons seasoned mustard seeds, and remaining 2 tablespoons vinegar; season with salt and pepper. Serve apple salad with extra mustard seeds alongside.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.