Café infusé à froid

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce café infusé à froid fait maison offre une saveur remarquablement douce et moelleuse qui évite l'amertume souvent présente dans le café glacé traditionnel. En faisant macérer des grains grossièrement moulus dans de l'eau froide pendant une longue période, vous extrayez une essence riche et chocolatée naturellement faible en acidité et en sucre. C'est une alternative rafraîchissante pour les matins chauds ou un remontant sophistiqué pour l'après-midi qui reste frais au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Idéal pour ceux qui suivent un mode de vie pauvre en sucre, ce concentré polyvalent peut être adapté à votre goût exact. Que vous le préfériez noir et corsé, dilué avec de l'eau filtrée froide, ou mélangé avec une touche de lait pour une finition crémeuse, il offre une dose de caféine de qualité professionnelle depuis le confort de votre propre cuisine.

Ingrédients pour café infusé à froid

350g de grains de café de haute qualité (environ 950ml), grossièrement moulus
Lait (facultatif)
pour servir)
Un récipient refermable de 12 tasses (ou plus grand) ou une marmite avec couvercle
un filtre à café ou une étamine

Comment préparer du café infusé à froid

Placez le café moulu dans un récipient de 12 tasses. Versez lentement 1450 ml d'eau froide sur le marc. Remuez très doucement juste jusqu'à ce que le marc soit humidifié. Scellez le récipient et réfrigérez pendant 24 heures.

Filtrer le marc de café à travers un tamis fin dans une grande tasse à mesurer ou un bol. Filtrer à nouveau à travers un filtre à café dans un grand bol ou un récipient refermable de 3 tasses (ou plus grand). (Alternativement, sautez le filtrage et utilisez un filtre épais, comme pour un Chemex.) Pour servir, versez sur de la glace et diluez 1:1 avec de l'eau ou du lait.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.