Relish de canneberges et céleri

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This vibrant cranberry and celery relish offers a sophisticated twist on the traditional festive condiment. By combining the natural tartness of fresh cranberries with the refreshing crunch of celery and toasted almonds, it creates a texturally diverse side dish that cuts through rich meats beautifully. This low-sugar version is simmered until the berries just burst, ensuring a jammy consistency that remains bright and balanced rather than cloyingly sweet.

Perfect for a Sunday roast or as a centrepiece for a Christmas feast, this versatile relish is a heart-healthy addition to your table. The inclusion of celery leaves as a garnish adds a subtle peppery note, while the almonds provide a nutty finish. It is best prepared in advance and chilled, simply stirring through the crunchy elements just before serving to maintain their bite.

Ingredients for Cranberry and Celery Relish

1 (350g) bag fresh or thawed frozen cranberries
180ml de sucre
180ml d'eau
240ml chopped celery
35g sliced almonds, toasted and cooled
Garnish: finely chopped celery leaves

How to make Cranberry and Celery Relish

Simmer cranberries, sugar, water, and 1/4 teaspoons salt in a heavy medium saucepan, uncovered, stirring occasionally, until most of cranberries have burst, 15 to 20 minutes. Transfer to a bowl and cool completely.

Just before serving, stir in celery and almonds.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.