Poudre de Curry de Trinidad

Ingredients for Trinidad Curry Powder

• 6 cardamom pods

• 1 cup coriander seeds

• 1/4 cup cumin seeds

• 1 tablespoon mustard seeds

• 1 tablespoon fenugreek seeds

• 10-15 curry leaves (optional)

• 1/4 cup whole black peppercorns

• 6 whole cloves

• 50g plus 1 tablespoon ground turmeric

Break open the cardamom pods, remove the seeds, and discard the pods.

Place the cardamom seeds, coriander, seeds, cumin seeds, mustard seeds, fenugreek seeds, and curry leaves in a heavy frying pan and toast, swirling for about 5 minutes, until the spices begin to release their aromas.

Place the toasted spices in a food processor or spice grinder and add the peppercorns and cloves. Grind the mixture to a find powder. Stir in the turmeric.

Store in an airtight container. If stored properly, curry powder will keep for at least two months.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.