Asparagus Salad with Sweet Balsamic Vinegar

Ingredients for Asparagus Salad with Sweet Balsamic Vinegar

• 80ml de vinaigre balsamique

• 45ml d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

• 1 tablespoon chopped fresh marjoram or 1 teaspoon dried

• 1 cuillère à café d'ail haché

• 900g asparagus, tough ends trimmed, cut on diagonal into 2-inch pieces

• 1 petit poivron rouge, coupé en dés

• 35g chopped pecans, toasted

How to make Asparagus Salad with Sweet Balsamic Vinegar

Boil vinegar in heavy small saucepan over medium heat until reduced by half, about 3 minutes. Pour vinegar into large bowl. Whisk in oil, mustard, marjoram and garlic. Season dressing to taste with salt and pepper.

Cook asparagus in large pot of boiling salted water until crisp-tender, about 4 minutes. Drain; rinse with cold water and drain again. Add asparagus and pepper to dressing; toss to blend well. Sprinkle with pecans and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.