Salade d'avocat et de mangue avec vinaigrette aux fruits de la passion

Ingrédients pour la salade d'avocat et de mangue avec vinaigrette aux fruits de la passion

• 45ml de concentré de jus de fruit de la passion congelé, décongelé

• 3 cuillères à soupe d'échalote hachée

• 20ml de vinaigre de vin de Xérès

• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

• 1 cuillère à café de graines de coriandre entières, grossièrement concassées

• 45ml d'huile d'olive

• 8 tasses de mélange de salade aux herbes (environ 110g)

• 1 grand mangue mûre, coupée en deux, dénoyautée, pelée, tranchée

• 2 petits avocats, coupés en deux, dénoyautés, pelés, tranchés

Comment préparer une salade d'avocat et de mangue avec une vinaigrette aux fruits de la passion

Fouetter les 5 premiers ingrédients dans un petit bol pour mélanger; incorporer progressivement l'huile. Assaisonner généreusement la vinaigrette avec du sel et du poivre. Mélanger le mélange de salade dans un grand bol avec 1/4 de tasse de vinaigrette. Répartir la salade dans 4 assiettes. Glisser la mangue et l'avocat dans la salade; arroser un peu de la vinaigrette restante sur la mangue et l'avocat.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.