Bhel Poori

Ingredients for Bhel Poori

• 230g white boiling potatoes

• 180 ml d'oignon finement haché

• 675g firm-ripe tomatoes, cut into 1/4-inch dice (300ml ), then drained in a sieve about 20 minutes

• 1 (1-lb) unripe mango (preferably green), peeled, pitted, and cut into 1/4-inch dice

• 1/2 cup coarsely chopped coriander

• 2 1/2 cups Indian puffed rice* (60g)

• 375g unseasoned sev* (thin crispy chickpea noodle pieces

• 130g)

• Sweet tamarind chutney

• Spicy coriander and mint chutney

Peel potatoes and cover with by 1 inch in a 2- to 3-quart saucepan, then boil, uncovered, until just tender. Drain in a colander. When potatoes are cool enough to handle, cut into 1/4-inch dice.

Just before serving, stir together potatoes and remaining ingredients except chutneys in a large bowl, then stir in 1/2 cup tamarind chutney and 2 tablespoons coriander and mint chutney. Serve immediately with remainder of chutneys on the side.

*Available at Indian groceries and Kalustyan's (800-352-3451; kalustyans.com).

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.