Bruschette with Chickpea Purée and Rocket

Ingredients for Bruschette with Chickpea Purée and Rocket

• 6 (3/4-inch-thick) slices of bread from 1 (7- to 8-inch) round country loaf

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 (550g) can chickpeas, rinsed and drained (475ml )

• 80ml d'eau

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 1/2 cuillères à café de sel

• Chopped rocket salad

Placez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 218°C.

Arrange bread slices in 1 layer on a large baking sheet and brush top of each with 1 teaspoon oil. Bake until golden, about 12 minutes.

Slip off skins from chickpeas with your fingers (discard skins). Blend chickpeas, water, oil, lemon juice, and salt in a food processor until very smooth (mixture will appear whipped).

Spread toasts with chickpea purée and serve topped with rocket salad.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.