Celery and Jícama Sauté

Ingredients for Celery and Jícama Sauté

• 1 (2 1/2-lb) bunch of celery

• 575g jicama

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 gousses d'ail, écrasées

• 1/3 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

• 1 cuillère à café de zeste de citron frais finement râpé

• 2 cuillères à café de jus de citron frais

• 1 cuillère à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Peel strings from celery with a vegetable peeler, then cut celery on a long diagonal into 1/4-inch-thick slices. Peel jicama with a sharp knife and cut into 2- by 1/4-inch matchsticks.

Heat oil in a 6- to 8-quart heavy pot over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté garlic, turning, until golden on all sides, about 2 minutes. Discard garlic.

Add celery to oil and sauté, stirring, until softened, about 3 minutes. Add jicama and sauté, stirring, until slightly translucent, about 5 minutes. Stir in remaining ingredients and remove from heat.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.