Haricots verts et roquette

Ingrédients pour Haricots Verts et Roquette

• 675g de haricots verts, parés

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 3 grandes gousses d'ail, finement tranchées dans le sens de la longueur

• 230g de roquette, tiges dures éliminées et feuilles hachées (6 tasses)

• 1 cuillère à café de zeste de citron frais finement râpé

• 3/4 cuillères à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

Comment préparer des haricots verts et de la roquette

Cuire les haricots dans une marmite de 6 litres d'eau bouillante salée, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 4 à 6 minutes. Égoutter dans une passoire.

Chauffez l'huile dans une poêle lourde de 12 pouces à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante, puis faites revenir l'ail en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute. Ajoutez les haricots, la roquette, le zeste, le sel et le poivre et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la roquette soit flétrie, environ 2 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.