Haricots verts au citron et pignons de pin

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce plat d'accompagnement vibrant de haricots verts au citron et aux pignons de pin est un modèle de simplicité. En blanchissant brièvement les haricots jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, vous préservez leur couleur vive et leur croquant frais. L'ajout de pignons de pin grillés apporte un croquant beurré, tandis que le zeste de citron frais et le persil plat offrent une touche parfumée qui tranche avec la richesse de l'huile d'olive extra-vierge.

En tant qu'option naturellement végétalienne et sans gluten, ce plat polyvalent s'intègre parfaitement dans un régime à base de plantes ou sert d'accompagnement léger et sain à un rôti du dimanche. Il est particulièrement efficace pour ceux qui recherchent un accompagnement rapide et fait maison, suffisamment sophistiqué pour un dîner mais assez simple pour un repas en milieu de semaine. Servez-le chaud ou à température ambiante pour une délicieuse touche de saveur méditerranéenne.

Ingrédients pour Haricots Verts au Citron et Pignons de Pin

675g de haricots verts, parés et coupés en diagonale en morceaux de 1,25 cm
40g de pignons de pin, grillés
2 cuillères à soupe de persil plat frais finement haché
1 1/2 cuillères à café de zeste de citron frais finement râpé
20ml d'huile d'olive extra-vierge

Comment préparer des haricots verts au citron et aux pignons de pin

Cuire les haricots dans une casserole de 4 litres d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 5 minutes, puis bien égoutter dans une passoire. Transférer dans un bol et mélanger avec des noix, du persil, du zeste, de l'huile, et du sel et du poivre selon votre goût.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.