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Salade de lentilles avec tomate et aneth

Salade de lentilles avec tomate et aneth

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette salade de lentilles vibrante avec tomate et aneth est un excellent choix pour un déjeuner végétalien nutritif ou un accompagnement rafraîchissant. En utilisant de petites lentilles de style français, la salade conserve une texture agréable qui contraste magnifiquement avec les tomates juteuses et mûres et le coup de fouet du vinaigre de vin rouge. L'ajout d'aneth frais et de basilic apporte une luminosité aromatique à la base terreuse des légumineuses, en faisant un plat sophistiqué mais simple à préparer pendant les mois plus chauds.

Riche en protéines végétales et en fibres, cette salade bonne pour le cœur est aussi pratique que délicieuse. Elle peut être dégustée immédiatement lorsque les lentilles sont légèrement tièdes et ont absorbé la vinaigrette infusée aux herbes, ou refroidie au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se développer davantage. Servez-la avec du pain au levain croustillant ou dans le cadre d'un repas méditerranéen plus large pour un repas sain et fait maison.

Ingrédients pour la salade de lentilles avec tomate et aneth

240ml de lentilles sèches (de préférence petites lentilles françaises)
1 grande gousse d'ail, hachée
1 cuillère à café de sel, ou selon le goût
350g de tomates, coupées en dés (325g)
4 gros oignons verts, finement tranchés (3/4 tasse)
1/4 tasse d'aneth frais haché
1/4 tasse de basilic frais finement tranché
45ml de vinaigre de vin rouge, ou selon le goût
60ml d'huile d'olive extra-vierge
1/4 cuillère à café de poivre noir

Comment préparer une salade de lentilles avec tomate et aneth

Portez 950 ml d'eau à ébullition dans une casserole lourde de 2 litres avec les lentilles, l'ail et 1/2 cuillère à café de sel, puis réduisez le feu et laissez mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les lentilles soient juste tendres, 15 à 25 minutes. Égouttez dans une grande passoire, puis transférez dans un grand bol.

Mélangez les lentilles chaudes avec des tomates, des oignons nouveaux, de l'aneth, du basilic, du vinaigre, de l'huile, du poivre et le reste de 1/2 cuillère à café de sel, ou selon votre goût.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.