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Salade de poivrons rôtis aux pignons de pin

Salade de poivrons rôtis aux pignons de pin

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette salade de poivrons rôtis aux pignons de pin est une célébration vibrante des saveurs méditerranéennes, offrant un bel équilibre entre la douceur naturelle et la profondeur fumée. En rôtissant un mélange coloré de poivrons rouges, jaunes et oranges jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés, les sucres caramélisent pour créer une texture riche et soyeuse qui se marie parfaitement avec l'acidité du vinaigre balsamique. C'est un plat polyvalent qui fonctionne aussi bien dans un buffet estival que comme entrée sophistiquée pour un dîner.

En tant que recette naturellement végétalienne, cette salade est une excellente option à préparer à l'avance pour les hôtes occupés, car les saveurs continuent de s'intensifier lorsqu'elle est laissée à mariner. L'ajout de pignons de pin grillés apporte un croquant délicat et une finition noisette, élevant les ingrédients simples en quelque chose de vraiment spécial. Servez-la avec du pain au levain croustillant pour absorber les jus ou comme un accompagnement lumineux pour les plats principaux grillés.

Ingrédients pour la salade de poivrons rôtis aux pignons de pin

6 grands poivrons rouges, coupés en deux, épépinés
6 grands poivrons jaunes, coupés en deux, épépinés
6 gros poivrons orange, coupés en deux, épépinés
120ml d'huile d'olive extra-vierge
3 cuillères à soupe (ou plus) de vinaigre balsamique
120ml de pignons de pin, grillés

Comment préparer une salade de poivrons rôtis aux pignons de pin

Préchauffez le four à 204°C. Placez tous les poivrons dans un grand bol. Versez 6 cuillères à soupe d'huile sur les poivrons; mélangez pour enrober. Placez les poivrons, côté coupé vers le bas, sur 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords. Saupoudrez de sel. Faites rôtir jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et légèrement noircis, environ 1 heure, en inversant les plaques après 30 minutes. Laissez refroidir légèrement; épluchez, si désiré. Coupez les poivrons en lanières de 0,6 cm de large. Transférez dans un grand bol; ajoutez les jus accumulés des plaques à pâtisserie. Ajoutez 45 ml de vinaigre et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes; mélangez délicatement. Réfrigérez au moins 1 heure. (Peut être préparé 1 jour à l'avance.) Égouttez les poivrons; jetez les jus. Transférez les poivrons sur un plat. Assaisonnez avec du sel, du poivre et plus de vinaigre, si désiré. Mélangez délicatement; saupoudrez de pignons de pin.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.