Recettes
Recettes véganes
Confit d'Aubergines et Poivrons Rouges Épicés

Confit d'Aubergines et Poivrons Rouges Épicés

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 1 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

Ce confit épicé de poivron rouge et d'aubergine est un plat végétalien vibrant qui célèbre les saveurs profondes et concentrées des légumes méditerranéens. En rôtissant lentement les poivrons et l'aubergine dans une généreuse quantité d'huile d'olive extra-vierge, les textures deviennent incroyablement soyeuses tandis que l'ail et les flocons de piment séché apportent une chaleur douce et réconfortante. C'est un incontournable polyvalent qui fonctionne magnifiquement comme une relish savoureuse ou une garniture riche pour du pain au levain croustillant.

Idéale pour la cuisson en grande quantité, cette recette saine à base de plantes développe encore plus de caractère si elle est laissée à reposer, ce qui en fait une excellente option à préparer à l'avance pour les déjeuners du week-end ou les plateaux de mezze. Servez-la à température ambiante pour apprécier pleinement l'infusion complexe de tomates et d'aromates. C'est une manière simple mais sophistiquée d'élever les produits de saison en une délicatesse réconfortante faite maison.

Ingrédients pour Confit de Poivrons Rouges Épicés et Aubergines

900g de poivrons rouges, tendrement rôtis
1 (1 1/2-lb) aubergine, pelée et coupée en morceaux de 1 pouce
4 grosses gousses d'ail, écrasées
1 boîte (800g) de tomates entières dans leur jus, égouttées et grossièrement hachées
240 ml d'huile d'olive extra vierge
3/4 cuillères à café de sel
1/2 cuillères à café de flocons de piment rouge séché

Comment préparer un confit de poivrons rouges épicés et d'aubergines

Placez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 204°C.

Coupez les poivrons en morceaux de 2,5 cm. Mélangez tous les ingrédients dans une grande rôtissoire, puis étalez uniformément. Faites rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 1 heure. Laissez refroidir avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.