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Pois chiches épicés grillés et pistaches

Pois chiches épicés grillés et pistaches

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette collation végétalienne vibrante combine des pois chiches rôtis riches en protéines avec des pistaches beurrées pour un croquant satisfaisant. Infusés de cumin terreux, de thym frais aromatique et d'une touche douce de poivre de Cayenne, ces pois chiches épicés grillés offrent un équilibre sophistiqué de saveurs. Ils sont une alternative fantastique aux chips ou aux noix traditionnelles, offrant une bouchée savoureuse et riche en fibres qui se marie parfaitement avec une boisson fraîche ou comme garniture texturée pour les salades et les soupes.

Rapide à assembler avec des ingrédients de base en conserve, cette collation maison saine peut être préparée à l'avance, ce qui la rend idéale pour des réceptions sans stress. Le contraste entre les légumineuses croustillantes et les noix grillées garantit que chaque poignée est pleine de variété. Bien qu'elles soient à leur meilleur servies chaudes à la sortie du four, elles restent délicieusement savoureuses une fois refroidies à température ambiante.

Ingrédients pour Pois Chiches Épicés Grillés et Pistaches

2 boîtes de 15 1/60g de pois chiches, égouttés
60ml d'huile de maïs
1 cuillère à café de gros sel de mer
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
130g de pistaches crues décortiquées
2 cuillères à café de feuilles de thym frais

Comment préparer des pois chiches épicés grillés et des pistaches

Préchauffer le four à 204°C. Mélanger les pois chiches avec les 5 ingrédients suivants dans un bol moyen. Transférer le mélange sur une plaque de cuisson à rebords. Cuire jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants, en remuant de temps en temps avec une spatule en métal, environ 20 minutes. (Peut être préparé 4 heures à l'avance. Conserver à température ambiante.)

Incorporez les pistaches et le thym dans le mélange de pois chiches. Faites cuire jusqu'à ce que les haricots et les pistaches soient croustillants, environ 12 minutes. Transférez le mélange dans un bol et servez chaud.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.