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Salade de pastèque, oignon de printemps et menthe

Salade de pastèque, oignon de printemps et menthe

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette salade vibrante de pastèque, oignon de printemps et menthe est le plat vegan rafraîchissant ultime pour les chauds après-midis d'été. Combinant la douceur juteuse de la pastèque mûre avec le croquant savoureux des oignons de printemps et une pointe de chaleur du jalapeño frais, elle offre un équilibre sophistiqué de saveurs. L'ajout d'herbes fraîches du jardin apporte une touche parfumée, en faisant un accompagnement remarquable pour toute réunion saisonnière ou déjeuner en plein air.

Naturellement hydratante et légère, cette salade colorée est une merveilleuse façon de profiter des produits de saison. La simple vinaigrette au vinaigre de champagne ajoute une touche délicate qui tranche avec la douceur sans dominer le fruit. Servez-la avec des brochettes grillées ou comme entrée rafraîchissante pour un repas sain et végétal aussi beau à regarder qu'à déguster.

Ingrédients pour la salade de pastèque, oignon de printemps et menthe

1200ml cubes de pastèque épépinée de 3/4 à 1 pouce
240 ml d'oignons verts hachés
3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
3 cuillères à soupe de persil italien frais haché
1 1/2 cuillères à soupe de piments jalapeño épépinés et déveinés finement hachés
60 ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de Champagne

Comment préparer une salade de pastèque, oignon de printemps et menthe

Combinez la pastèque, les oignons nouveaux, la menthe, le persil et les piments dans un grand bol.

Fouetter l'huile et le vinaigre dans un petit bol pour mélanger. Verser la vinaigrette sur le mélange de pastèque; remuer pour enrober. Assaisonner généreusement la salade avec du sel et du poivre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.