Baked Courgette Chips with Tomato Coulis Dipping Sauce

Ingredients for Baked Courgette Chips with Tomato Coulis Dipping Sauce

• 450g ripe tomatoes, peeled, cored, and diced

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 tablespoon minced shallot or onion

• 2 teaspoons fresh basil, chopped

• Kosher salt and freshly ground black pepper to taste

• 150g unseasoned bread crumbs

• 1/2 cuillère à café de sel kasher

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 130g de farine ordinaire

• 2 œufs, battus

• 3 medium courgette, cut lengthwise into 2-inch-long and 1/4-inch-thick pieces (peel first, if desired, and avoid round pattypan squash — the shape does not lend itself to chips)

1. Combine all the coulis ingredients in a blender and pureé. Transfer to a sauté pan and cook over medium heat until fragrant and warmed through, 3 to 5 minutes. Transfer to the refrigerator to cool.

2. Préchauffer le four à 177°C.

3. In a medium bowl, combine the bread crumbs, salt, and pepper. Place the flour in another medium bowl and the beaten eggs in a smaller bowl.

4. Dip the courgette sticks first in the flour until lightly coated, then in the beaten eggs. Roll them in the bread-crumb mixture until well covered.

5. Transfer the courgette pieces to a nonstick baking sheet and bake until the courgette is tender but the coating is crisp, about 20 minutes. Let the chips cool slightly before eating. Serve with the coulis as a dipping sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.