Braised Red Cabbage

Ingredients for Braised Red Cabbage

• 1/4 cup (1/2 stick) butter

• 450g head of red cabbage, quartered, cored, very thinly sliced (about 2100g )

• 1/2 teaspoons (or more) salt

• 45ml dry red wine or hard cider

• 1 tablespoon red wine vinegar or apple cider vinegar

Melt butter in heavy large pot over medium heat. Add sliced cabbage and 1/2 teaspoons salt; stir and toss constantly until cabbage begins to wilt, about 7 minutes. Add red wine or hard cider and sauté until liquid evaporates, about 10 minutes. Add red wine vinegar or apple cider vinegar; stir constantly until cabbage is tender and turns bright fuchsia colour, about 13 minutes longer. Season to taste with pepper and more salt, if desired. (Can be prepared 1 day ahead. Cool slightly. Cover and refrigerate. Rewarm, stirring over medium heat, before serving.)

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.