Caramelized-Onion Tartlets

Ingredients for Caramelized-Onion Tartlets

• 325g very thinly sliced onion (about 2 onions)

• 1 1/2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 2 cuillères à soupe d'eau

• 3/8 teaspoons salt

• 1/8 cuillère à café de poivre noir

• 1 (9-inch) refrigerated pie shell (from a 425g package)

• 45ml crème fraîche at room temperature

• 1 1/2 teaspoons finely chopped fresh chives

• a 2 1/4-inch round biscuit cutter

• a mini-muffin pan with 12 (1/8-cup) muffin cups

Put oven rack in middle position and preheat oven to 191°C.

Cook onion, butter, water, salt, and pepper, covered, in a 10-inch heavy skillet over moderately low heat, 10 minutes. Remove lid and cook, stirring frequently, until onion is deep golden brown and very tender, about 25 minutes.

While onion cooks, roll out dough to slightly less than 1/8 inch thick. Cut out 12 rounds with cutter and lightly press each into a mini-muffin cup. Bake until pale golden, 10 to 12 minutes. Remove tartlet shells from muffin pan.

Stir together crème fraîche and chives and divide among shells, then top with caramelized onions.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.