Carottes Épicées Caramélisées

Ingrédients pour Carottes Épicées Caramélisées

• 240ml de mélasse de grenade*

• 60 ml d'huile d'olive

• 60ml (1/2 bâton) de beurre, fondu

• 60g de gingembre frais pelé et finement râpé

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1/2 cuillères à café de cardamome moulue

• 1/4 cuillère à café de muscade moulue

• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

• 2,0 kg de carottes moyennes, épluchées, tiges coupées à 1/2 pouce

• 110 g de graines de grenade

• 110g de pignons de pin, grillés

• 1/4 tasse de feuilles de basilic frais finement tranchées

• 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche finement tranchées

Comment préparer des carottes épicées caramélisées

Préchauffer le four à 191°C. Fouetter 60ml d'eau, la mélasse de grenade et les 7 ingrédients suivants dans un grand bol pour mélanger. Ajouter les carottes au mélange de grenade et remuer pour enrober. Répartir les carottes entre 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords. Rôtir jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les liquides soient réduits en glaçage, en remuant deux fois et en ajoutant de l'eau par cuillerées à soupe si nécessaire pour éviter de brûler, environ 55 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. (Peut être préparé 4 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante. Réchauffer au four à 191°C 10 minutes avant de servir.)

Transférez les carottes sur un plat. Saupoudrez de graines de grenade, de pignons de pin, de basilic et de menthe sur les carottes et servez.

*Un sirop de grenade épais; disponible dans certains supermarchés et marchés du Moyen-Orient, et par correspondance chez Adriana's Caravan (adrianascaravan.com).

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.