Ingredients for Farfalle with Wilted Frisée and Burst Tomatoes

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge

• 850ml cherry tomatoes

• 2 grosses gousses d'ail, hachées

• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

• 1/4 cuillère à café de piment rouge écrasé séché

• 2 large heads of frisée (about 450g ), coarsely chopped

• 350g farfalle (bow-tie pasta)

• 4 tablespoons (1/2 stick) unsalted butter, cut into 1/2-inch pieces

• 60g freshly grated Parmesan cheese

Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add tomatoes and cook, stirring frequently, until tomatoes begin to burst, about 8 minutes. Add garlic, lemon peel, and dried crushed red pepper; cook 2 minutes longer. Add frisée in batches and cook until wilted, about 3 minutes total. Season tomato-frisée mixture with salt and pepper.

Meanwhile, cook pasta in pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 240ml cooking liquid.

Add pasta to skillet with tomato-frisée mixture. Stir in butter. Add reserved pasta liquid by 60ml fuls if dry. Divide pasta among shallow bowls and serve, passing cheese separately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.