Frittata au bacon, ricotta fraîche et légumes verts

Ingrédients pour Frittata au Bacon, Ricotta Fraîche et Légumes Verts

• 350g de bacon fumé au bois de pommier, coupé en morceaux de 1,25 à 2 cm

• 120g d'échalotes tranchées

• 1375g (emballé

• 350g ) assortiment de légumes verts grossièrement hachés (comme le chou frisé, la bette à carde et les feuilles de moutarde)

• 12 gros œufs

• 1/2 cuillère à café de sel kasher

• 120g de parmesan fraîchement râpé, divisé

• 350g de ricotta au lait entier fraîche (environ 200g)

Comment préparer une frittata avec du bacon, de la ricotta fraîche et des légumes verts

Préchauffer le four à 177°C. Cuire le bacon dans une poêle antiadhésive allant au four de 12 pouces de diamètre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à fentes, transférer le bacon sur du papier absorbant pour égoutter. Verser les gouttes de bacon dans un bol; réserver. Remettre 2 cuillères à soupe de gouttes dans la poêle. Ajouter les échalotes et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes. Ajouter la moitié des légumes verts et remuer jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir, environ 1 minute. Ajouter le reste des légumes verts et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient flétris, tendres et secs, environ 15 minutes. Transférer les légumes verts dans une assiette; refroidir.

Rincez et séchez la poêle. Battez les œufs et le sel pour mélanger dans un grand bol. Incorporez 3/4 de tasse de Parmesan, puis les légumes verts et la moitié du bacon. Ajoutez la ricotta, en laissant quelques grumeaux. Chauffez 1 cuillère à soupe de graisse réservée dans la poêle à feu moyen. Versez le mélange d'œufs; répartissez les légumes verts uniformément. Saupoudrez le reste du bacon et 40g de Parmesan sur les œufs. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la frittata soit juste prise sur les bords, environ 10 minutes. Transférez au four et faites cuire jusqu'à ce que ce soit juste pris, environ 20 minutes. Coupez autour de la frittata pour la détacher; glissez-la sur un plat. Laissez refroidir 30 minutes. Coupez en quartiers et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.