Salade de pommes de terre grillées avec cresson, oignons nouveaux et vinaigrette au fromage bleu

Ingrédients pour la salade de pommes de terre grillées avec cresson, oignons nouveaux et vinaigrette au fromage bleu

• 60ml de vinaigre de vin de Xérès

• 1 échalote grosse, hachée

• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon

• 120ml d'huile d'olive

• 120ml de fromage bleu émietté

• 12 pommes de terre moyennes à peau rouge, non pelées (environ 1,2 kg)

• Huile d'olive supplémentaire

• 2 bottes de cresson, tiges élaguées

• 3 oignons verts, hachés

Comment préparer une salade de pommes de terre grillées avec cresson, oignons nouveaux et vinaigrette au bleu

Combinez le vinaigre, l'échalote et la moutarde dans un bol moyen. Incorporez progressivement l'huile en fouettant. Ajoutez le fromage. Assaisonnez la vinaigrette selon votre goût avec du sel et du poivre.

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, environ 16 minutes. Égoutter; laisser refroidir complètement. Couper les pommes de terre en rondelles de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur. Badigeonner les rondelles d'huile des deux côtés; saupoudrer de sel et de poivre.

Préparez le barbecue (chaleur moyenne-élevée). Disposez le cresson sur un plat. Grillez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, environ 3 minutes de chaque côté.

Disposez les pommes de terre chaudes sur le cresson; saupoudrez d'oignons nouveaux. Versez la vinaigrette sur les pommes de terre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.