Hominy Grits Soufflé

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This classic hominy grits soufflé is an elegant twist on a traditional southern staple, offering a light and airy texture that feels truly indulgent. By combining the substantial, earthy flavour of white hominy grits with whisked egg whites, you create a vegetarian dish that is both comforting and sophisticated. The contrast between the golden, crisp exterior and the delicate, cloud-like centre makes it a standout addition to any table.

Ideal as a refined side dish or a satisfying vegetarian main, this recipe relies on simple, high-quality ingredients like whole milk and unsalted butter. It is particularly well-suited for a weekend brunch or as a seasonal accompaniment to roasted vegetables. Serve it immediately from the oven while it is beautifully puffed for maximum visual appeal and the best possible texture.

Ingredients for Hominy Grits Soufflé

180ml white hominy grits (not quick-cooking)
240 ml d'eau bouillante
475ml de lait entier
1 cuillère à café de sel
1/2 bâton (60g) de beurre non salé, fondu
4 large egg yolks, lightly beaten
6 blancs d'œufs grands

How to make Hominy Grits Soufflé

Préchauffer le four à 177°C.

Whisk grits into boiling water in a metal bowl, then set bowl over a saucepan of simmering water. Cook, stirring constantly, 2 minutes.

Stir in 240ml milk and 3/4 teaspoons salt and cook, stirring constantly, 15 minutes. Grits will be very thick.

Remove bowl from heat and stir in remaining cup milk and butter. Return bowl to simmering water and cook, stirring, until smooth and heated through, about 2 minutes.

Remove bowl from heat and whisk in yolks, then cool to lukewarm.

Beat egg whites with remaining 1/4 teaspoons salt using an electric mixer until they just hold stiff peaks, then fold into grits gently but thoroughly.

Turn mixture into a buttered 2 1/2- to 3-quart baking dish and bake in middle of oven until browned and puffed, 40 to 45 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.