Salade de poires rôties au miel avec vinaigrette au verjus et thym

Ingrédients pour la salade de poires rôties au miel avec vinaigrette au verjus et thym

• 80ml de verjus ou 45ml de jus de raisin blanc et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 80ml d'huile de pépins de raisin

• 1 grosse échalote, finement hachée

• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais

• 3 bouquets de brins de thym frais

• 4 poires Bartlett mûres mais fermes (environ 1,1 kg), coupées en deux, épépinées

• 1/4 tasse de miel

• 1 tête de laitue beurre, grossièrement déchirée

• 110g de roquette jeune

• 170g de fromage bleu, tranché ou grossièrement émietté

• 80g de noisettes, grillées, grossièrement hachées

Comment préparer une salade de poires rôties au miel avec vinaigrette au verjus et thym

Fouetter tous les ingrédients dans un petit bol pour mélanger. Assaisonner la vinaigrette selon le goût avec du sel et du poivre.

Préchauffer le four à 204°C. Répartir les brins de thym sur une plaque à pâtisserie à rebords. Placer les moitiés de poire, côté coupé vers le bas, sur le plan de travail. En commençant à 1/2 pouce de la tige et en laissant la moitié de la poire intacte, couper chaque moitié dans le sens de la longueur en tranches de 1/3 à 1/2 pouce de large. Presser doucement la poire pour éventer les tranches; placer sur les brins de thym. Arroser les poires de miel; saupoudrer de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que les poires soient tendres, environ 15 minutes. Laisser reposer sur la plaque à pâtisserie au moins 30 minutes et jusqu'à 3 heures.

Combinez la laitue et la roquette dans un grand bol. Ajoutez la vinaigrette et mélangez pour enrober. Répartissez la salade dans les assiettes. Placez la poire à côté des légumes. Garnissez les salades de fromage; saupoudrez de noix.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.