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Recettes végétariennes
Sandwichs au houmous et à la feta sur pain complet

Sandwichs au houmous et à la feta sur pain complet

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ces sandwiches au houmous et à la feta offrent une touche vibrante d'inspiration méditerranéenne à un classique du déjeuner. En préparant une purée de pois chiches maison rapide, relevée de citron et d'une pointe de jalapeño, vous créez une base riche en protéines qui dépasse de loin les versions achetées en magasin. La combinaison de tahini crémeux et d'agrumes zestés offre un contraste lumineux avec le pain complet terreux et les tranches de concombre rafraîchissantes.

Ce plat végétarien simple est un excellent choix pour un repas nutritif en milieu de semaine ou un déjeuner sophistiqué à emporter. L'ajout de menthe fraîche et de coriandre apporte une touche parfumée, tandis que la feta salée offre une finition savoureuse et satisfaisante. Pour obtenir la meilleure saveur et texture, utilisez les herbes les plus fraîches disponibles et assurez-vous que le concombre est finement tranché pour créer une bouchée parfaitement équilibrée.

Ingrédients pour Sandwichs au Houmous et Feta sur Pain Complet

1 boîte de 425g de pois chiches biologiques, égouttés
1 gousse d'ail, pelée
45ml (ou plus) de jus de citron frais
45ml de tahini (pâte de graines de sésame)*
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
2 cuillères à café de piment jalapeño épépiné et haché
4 tranches de pain complet de 5x3 pouces
1 concombre persan ou un morceau de 4 pouces de concombre anglais de serre, finement tranché
8 feuilles de menthe fraîche
4 brins de coriandre fraîche
110g de fromage feta, coupé en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur

Comment préparer des sandwiches au houmous et à la feta sur du pain complet

En utilisant des impulsions, hacher finement les pois chiches et l'ail dans un robot. Ajouter 45 ml de jus de citron et les autres ingrédients; mixer jusqu'à obtenir une purée grossière. Assaisonner selon le goût avec du sel, du poivre et plus de jus de citron, si désiré. À L'AVANCE : Peut être préparé 1 semaine à l'avance. Transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer.

Étalez 2 cuillères à soupe de houmous sur chaque tranche de pain. Garnissez 2 tranches de pain de concombre tranché, de menthe et de coriandre, en divisant également. Disposez des tranches de feta sur la coriandre. Recouvrez chaque tranche avec une deuxième tranche de pain et appuyez doucement pour compacter légèrement. Coupez les sandwichs en deux.

Disponible dans certains supermarchés, magasins d'aliments naturels et marchés du Moyen-Orient.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.