Soupe de Laitue

Ingrédients pour la soupe à la laitue

• 120g d'oignons hachés, oignons nouveaux, et/ou échalotes

• 1 gousse d'ail, hachée

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé

• 3/4 cuillères à café de coriandre moulue

• 3/4 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 110g de pommes de terre pelées et coupées en dés (1/3 pouce)

• 8 tasses de feuilles de laitue grossièrement hachées, y compris les côtes (350g)

• 725ml d'eau

Comment faire une soupe de laitue

Cuire le mélange d'oignons et l'ail dans 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole lourde de 4 à 5 litres à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 3 à 5 minutes. Ajouter la coriandre, le sel et le poivre et cuire, en remuant, 1 minute. Incorporer la pomme de terre, la laitue et l'eau et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que la pomme de terre soit très tendre, environ 10 minutes.

Mixez la soupe par portions dans un blender (faites attention lors du mixage de liquides chauds) et transférez-la dans une casserole de 2 à 3 litres. Portez la soupe à ébullition, puis incorporez le reste de la cuillère à soupe de beurre et salez et poivrez selon votre goût.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.