Salade de mesclun au fromage de Banon

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette élégante salade de mesclun au fromage de Banon est une célébration d'ingrédients simples et de haute qualité. En combinant une variété de jeunes laitues délicates comme la feuille de chêne et la lolla rossa, le plat offre un mélange sophistiqué de textures et de notes amères subtiles. La vedette de l'assiette est le fromage de Banon—un fromage de chèvre français traditionnel enveloppé dans des feuilles de châtaignier—qui apporte un contraste riche et crémeux à l'acidité vive de la vinaigrette au vin blanc.

En tant qu'entrée végétarienne polyvalente, cette salade est parfaite pour un repas en plein air ou comme entrée raffinée pour un dîner. Les nuances de noisette du fromage se marient magnifiquement avec une baguette croustillante achetée en magasin ou une fougasse salée. C'est un choix léger mais gourmand pour ceux qui recherchent un goût sain et authentique de la Provence à la maison.

Ingrédients pour la salade de mesclun au fromage Banon

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 tasse d'huile d'olive
350g de jeunes pousses de laitues mélangées légèrement tassées, telles que lolla rossa, feuille de chêne ou Bibb (1850g)
3 fromages Banon individuels (250g au total) ou fromage de chèvre doux, à température ambiante
Accompagnement : fougasse ou baguette

Comment préparer une salade mesclun au fromage Banon

Fouetter ensemble le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à ce que le sel soit dissous, puis ajouter l'huile en fouettant jusqu'à émulsion.

Juste avant de servir, mélangez les laitues avec juste assez de vinaigrette pour les enrober, puis répartissez-les dans les assiettes. Coupez les fromages en deux et servez une moitié avec chaque salade.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.