Mustard Cream Sauce

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This elegant mustard cream sauce is a versatile addition to your culinary repertoire, offering a sophisticated balance of sharp Dijon and rich dairy. By reducing dry white wine with shallots, you create a deeply aromatic base that cuts through the thickness of the double cream. The addition of fresh dill and basil provides a bright, herbaceous finish that lifts the savoury notes of the mustard.

As a vegetarian-friendly condiment, this sauce is exceptionally adaptable. It works beautifully drizzled over roasted cauliflower steaks, tossed through fresh tagliatelle, or served alongside grilled salmon. Whether you are hosting a formal dinner or looking to elevate a simple midweek meal, this quick-to-prepare sauce adds a professional touch to your cooking with very little effort.

Ingredients for Mustard Cream Sauce

120ml de vin blanc sec
60ml chopped shallots
240 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de basilic frais haché
1 cuillère à soupe d'aneth frais haché

How to make Mustard Cream Sauce

Boil white wine and shallots in heavy medium saucepan over high heat until liquid evaporates, about 4 minutes. Reduce heat to medium-high. Add whipping cream and simmer until reduced to 1 cup, about 2 minutes. Add Dijon mustard, basil and dill. Simmer 2 minutes to blend flavours. Season sauce to taste with salt and pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.