Œufs frits à l'huile d'olive avec mozzarella et harissa

Ingrédients pour Œufs Frits à l'Huile d'Olive avec Mozzarella et Harissa

• 180ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 2 cuillères à café de pâte de harissa achetée en tube

• 2 cuillères à café de relish ou de pâte de piment fort achetée (comme ZerGüt Hot Ajvar ou Amore)

• 1 gousse d'ail, hachée, plus 1 gousse d'ail entière, pelée

• 1/2 cuillère à café de jus de citron frais

• 1/4 cuillères à café de sel

• 4 tranches de brioche ou de pain de mie d'un pouce d'épaisseur, légèrement grillées

• 4 gros œufs

• 170g de mozzarella fraîche, égouttée, grossièrement râpée

• 1/4 tasse de feuilles de persil italien frais

Comment préparer des œufs frits à l'huile d'olive avec mozzarella et harissa

Fouetter 120ml d'huile d'olive, pâte de harissa, relish de piment fort, ail haché, jus de citron et sel dans un petit bol pour mélanger. (Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Ramener à température ambiante et refouetter avant utilisation.)

Préchauffer le gril. Frottez les tranches de pain grillé d'un côté avec une gousse d'ail pelée, puis placez une tranche de pain grillé sur chacune des 4 assiettes.

Chauffez les 60 ml d'huile d'olive restants dans une grande poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-élevé. Cassez les œufs dans la poêle; saupoudrez légèrement de sel. Faites cuire jusqu'à ce que les blancs soient juste pris mais que les jaunes soient encore coulants, environ 2 minutes. Retirez du feu; saupoudrez de fromage mozzarella sur les œufs. Placez la poêle sous le gril et faites griller juste jusqu'à ce que le fromage fonde et que le centre des jaunes soit encore légèrement coulant, environ 2 minutes. Placez soigneusement 1 œuf sur chaque tranche de pain grillé. Versez la sauce harissa sur les œufs. Parsemez de feuilles de persil et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.