Ingredients for Roasted Potato Wedges with Rosemary Butter

• 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 900g russet (baking) potatoes (preferably organic

• about 4 medium)

• 1 cuillère à café de sel kasher

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 1 1/2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 1 teaspoon finely chopped fresh rosemary

Put oven rack in lower third of oven and preheat oven to 260°C. Oil bottom of a shallow baking pan (15 by 10 by 1 inch) with 1/2 tablespoons oil.

Cut each potato lengthwise into 8 wedges and toss with salt, pepper, and remaining tablespoon oil in a large bowl. Arrange potato wedges, flat sides down, in baking pan, then cover pan tightly with foil and roast 10 minutes. Remove foil and roast 10 minutes more. Loosen potatoes with a metal spatula, then turn over onto other flat sides and roast until tender and golden, about 10 minutes.

While potatoes roast, melt butter with rosemary in a small saucepan over moderately low heat. Loosen potatoes with spatula, then transfer to a serving dish or plates and spoon rosemary butter over them.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.