Ingredients for Cos Salad with Chipotle Dressing and Warm Queso Fresco

• 80 ml plus 45 ml d'huile d'olive extra vierge

• 2 teaspoons bottled chipotle hot sauce

• 1/2 cuillères à café de sucre

• 400g cornflakes, finely crumbled

• 2 cuillères à café d'origan séché

• 30g round Mexican queso fresco cheese, cut into 12 wedges

• 1 very large head of cos lettuce, torn into bite-size pieces

Whisk 80ml oil, hot sauce, and sugar in small bowl to blend. Season dressing to taste with salt and pepper.

Brush baking sheet with olive oil. Mix cornflakes and oregano in medium bowl. Sprinkle with salt and pepper. Brush cheese wedges on all sides with 3 tablespoons oil. Dip cheese wedges in cornflake mixture, coating completely. Place on prepared baking sheet. (Dressing and cheese wedges can be made 4 hours ahead. Let dressing stand at room temperature; cover and chill cheese.)

Preheat oven to 204°C. Bake cheese wedges until hot and softened but not melted, about 5 minutes.

Meanwhile, toss lettuce with dressing in large bowl. Divide among 6 plates. Top each salad with 2 hot cheese wedges.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.