Sherry Vinegar and Molasses Glazed Carrots

Ingredients for Sherry Vinegar and Molasses Glazed Carrots

• 6 cuillères à soupe (3/4 de bâton) de beurre

• 1.4kg small carrots (5 to 6 inches long), peeled, trimmed

• 2 tablespoons mild-flavoured (light) molasses, divided

• 1/2 teaspoons (or more) coarse kosher salt

• 90ml Sherry wine vinegar, divided

• 2 tablespoons chopped fresh Italian parsley, divided

Melt butter in heavy extra-large skillet or pot over medium-high heat. Add carrots, 1 tablespoon molasses, and 1/2 teaspoons coarse salt; sauté until carrots are coated with butter mixture, about 1 minute. Add 60ml Sherry wine vinegar and enough water to almost cover carrots (about 950ml ) and bring to boil. Cover and boil 2 minutes. Uncover and boil until liquid is reduced to syrup and carrots are tender, stirring often, about 20 minutes. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Let stand at room temperature.

Add remaining 1 tablespoon molasses and 2 tablespoons vinegar to carrots and toss over medium-high heat until carrots are heated through and thickly coated with glaze, about 3 minutes. Stir in 1 tablespoon parsley. Season carrots to taste with more coarse salt and generous amount of ground black pepper. Transfer carrots to large bowl; sprinkle with remaining 1 tablespoon parsley and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.