Smoked Salmon Chowder

Ingredients for Smoked Salmon Chowder

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 3 medium leeks, white and light green parts only, rinsed and sliced (about 450g )

• 1 gousse d'ail, hachée

• 1 large russet potato, peeled and cubed

• 1 large stalk celery, chopped

• 1/2 cuillère à café de sel kasher

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

• 475ml vegetable broth

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 475ml milk (any fat content)

• 230g smoked salmon, flaked

• 1/2 cup double cream

• 2 tablespoons chives, chopped

1. Heat the olive oil in a large, heavy-bottomed pot over low heat. Add the leeks and garlic and sautéthem for 2 minutes.

2. Add the potato, celery, salt, and pepper and cook over medium heat for about 1 minute, stirring constantly.

3. Add the broth and simmer until the potato is tender, about 15 minutes.

4. Add the tomato paste and milk, then the salmon, and bring the mixture back to a simmer for a few minutes (but don't let it boil, or the milk will separate).

5. As it simmers, stir in the cream.

6. Remove from heat, garnish with the chives, and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.