Soupe de Saumon Fumé

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 17 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 2 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

Cette chaudrée de saumon fumé est un plat luxueux mais simple qui réunit les saveurs profondes et savoureuses du poisson fumé au chêne avec une base soyeuse et veloutée. Utilisant des poireaux doux et des pommes de terre tendres, cette soupe réconfortante offre une touche sophistiquée à un classique côtier. L'ajout de purée de tomate apporte une profondeur subtile de couleur et une pointe d'acidité qui équilibre parfaitement la richesse de la crème double.

Idéal comme souper réconfortant en milieu de semaine ou comme entrée élégante pour un dîner, ce plat de fruits de mer polyvalent est remarquablement rapide à préparer. Servez-le avec de grosses tranches de pain au levain croustillant ou de pain soda traditionnel pour un repas copieux. Cette chaudrée maison est une excellente façon de savourer du poisson de haute qualité dans un format nourrissant et sain que toute la famille adorera.

Ingrédients pour la Chaudrée de Saumon Fumé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 poireaux moyens, parties blanches et vert clair seulement, rincés et tranchés (environ 450g)
1 gousse d'ail, hachée
1 grosse pomme de terre russet, pelée et coupée en dés
1 grande branche de céleri, hachée
1/2 cuillère à café de sel kasher
1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
475ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
475ml de lait (toute teneur en matières grasses)
230g de saumon fumé, émietté
1/2 tasse de crème double
2 cuillères à soupe de ciboulette, hachée

Comment préparer une chaudrée de saumon fumé

Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu doux. Ajoutez les poireaux et l'ail et faites-les sauter pendant 2 minutes.
Ajoutez la pomme de terre, le céleri, le sel et le poivre et faites cuire à feu moyen pendant environ 1 minute, en remuant constamment.
Ajoutez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, environ 15 minutes.
Ajoutez la pâte de tomate et le lait, puis le saumon, et ramenez le mélange à frémissement pendant quelques minutes (mais ne le laissez pas bouillir, sinon le lait se séparera).
Alors qu'il mijote, incorporez la crème.
Retirez du feu, garnissez avec la ciboulette, et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.