Trempette de haricots noirs fumés

Ingrédients pour la trempette aux haricots noirs fumés

• 4 tranches de bacon

• 1 oignon moyen, haché

• 1 petit poivron rouge, épépiné, haché

• 1/2 cuillères à café de cumin moulu

• 1/2 cuillères à café d'origan séché

• Boîtes de 425 g de haricots noirs, non égouttés

• 1 cuillère à café de piments chipotle en conserve, épépinés et hachés*

• 1/2 tasse de crème aigre

• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Cuire le bacon dans une grande poêle épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 6 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Hacher grossièrement le bacon. Verser tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse dans la poêle. Ajouter l'oignon et le poivron ; faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 6 minutes. Ajouter le cumin et l'origan ; faire revenir 1 minute. Ajouter les haricots avec leur liquide et les chipotles. Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes.

Transférez 240 ml du mélange de haricots dans le robot. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le mélange mixé au reste du mélange de haricots. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférez dans un bol. Couvrez et réfrigérez pendant 2 heures. (Peut être préparé 2 jours à l'avance. Réfrigérez la trempette et le bacon séparément.) Incorporez la moitié du bacon dans la trempette. Garnissez de crème aigre. Saupoudrez de coriandre et du reste du bacon. Servez la trempette froide ou à température ambiante.

*Les piments chipotle en conserve dans une sauce tomate épicée, parfois appelée adobo, sont disponibles dans les marchés latino-américains, les épiceries fines et certains supermarchés.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.