Tarte au Stilton avec Chutney de Canneberges

Ingrédients pour Tarte au Stilton avec Chutney de Canneberges

• Pâte à pâtisserie

• 240 ml de crème double

• 1 œuf entier de grande taille

• 2 gros jaunes d'œufs

• 1/4 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 140g de Stilton réfrigéré, croûte retirée et fromage émietté (170g)

• Accompagnement : chutney de canneberges

• Équipement spécial : un moule à tarte rectangulaire cannelé de 34,5 x 10 x 2,5 cm avec fond amovible

• poids à tarte ou riz cru

Comment préparer une tarte au Stilton avec chutney de canneberges

Préchauffer le four à 177°C.

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné en un rectangle de 17 par 8 pouces et placez-la dans un moule à tarte. Coupez l'excédent de pâte, en laissant un surplomb de 1/2 pouce, puis repliez le surplomb vers l'intérieur et pressez contre le côté du moule pour renforcer le bord. Piquez légèrement le fond et les côtés avec une fourchette. Réfrigérez jusqu'à ce que ce soit ferme, environ 30 minutes.

Tapissez la croûte de pâte avec du papier d'aluminium et remplissez-la de poids à tarte. Faites cuire au milieu du four pendant 20 minutes, puis retirez soigneusement le papier d'aluminium et les poids et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, encore 10 à 15 minutes. Laissez refroidir la croûte dans le moule pendant 20 minutes.

Réduire la température du four à 163°C.

Fouetter ensemble la crème, l'œuf entier, les jaunes, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Placez la croûte de tarte (toujours dans le moule) sur une plaque de cuisson et répartissez le fromage uniformément dans la croûte. Versez lentement la crème dans la croûte et faites cuire au milieu du four jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la crème soit juste prise, 30 à 35 minutes. Laissez refroidir complètement la tarte dans le moule sur une grille.

Coupez la tarte en 32 rectangles et servez à température ambiante, garnie de chutney.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.