Frittata aux tomates, ail et pommes de terre

Ingrédients pour Frittata à la Tomate, Ail et Pomme de Terre

• 6 œufs entiers de grande taille

• 2 gros blancs d'œufs

• 80g de parmesan finement râpé (60g)

• 1/3 tasse de basilic frais finement tranché

• 3/4 cuillères à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

• 4 gousses d'ail, finement tranchées

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 230g de pommes de terre à bouillir, pelées et coupées en dés de 1/4 de pouce

• 300g de tomates raisins ou tomates cerises coupées en deux (170g)

Comment préparer une frittata aux tomates, à l'ail et aux pommes de terre

Fouetter ensemble les œufs entiers, les blancs, 1/4 de tasse de parmesan, le basilic, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre dans un grand bol.

Préchauffer le gril.

Cuire l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle lourde de 10 pouces (de préférence antiadhésive et allant au four) à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute. Transférer l'ail avec une écumoire dans un bol.

Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et faites-les sauter à feu moyen-élevé, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 6 minutes. Transférez-les avec une écumoire dans un bol avec l'ail.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et les tomates dans la poêle et faites cuire à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce que les tomates brunissent et que les peaux se fendent, environ 4 minutes.

Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante et les pommes de terre avec l'ail dans la poêle, en les répartissant uniformément, et saupoudrez avec le reste de 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre.

Versez l'œuf sur les légumes et faites cuire à feu moyen-élevé, en soulevant l'œuf cuit sur les bords pour laisser l'œuf non cuit s'écouler en dessous, pendant 3 minutes. Réduisez le feu à moyen et faites cuire, couvert, 5 minutes de plus (le centre sera moelleux).

Retirez le couvercle et faites griller la frittata à 5 à 7 pouces de la chaleur jusqu'à ce qu'elle soit prise, environ 5 minutes. Saupoudrez uniformément le dessus avec les 30g de parmesan restants, puis faites griller jusqu'à ce que le fromage fonde et que la frittata soit dorée, encore 2 à 3 minutes.

Glissez sur un plat et coupez en 4 quartiers.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.