Ingredients for Tomato-Watermelon Salad with Feta and Toasted Almonds

• 1925ml 1 1/4-inch chunks seedless watermelon (about 2.7kg )

• 1.4kg ripe tomatoes (preferably heirloom) in assorted colours, cored, cut into 1 1/4-inch chunks (about 1450ml )

• 1 teaspoon (or more) fleur de sel or coarse kosher salt

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

• 3 tablespoons chopped assorted fresh herbs (such as dill, basil, and mint)

• 6 cups fresh rocket leaves or small watercress sprigs

• 1 cup crumbled feta cheese (about 140g )

• 70g sliced almonds, lightly toasted

Combine melon and tomatoes in large bowl. Sprinkle with 1 teaspoon fleur de sel and toss to blend; let stand 15 minutes. Add 60ml oil, vinegar, and herbs to melon mixture. Season to taste with pepper and more salt, if desired.

Toss rocket in medium bowl with remaining 1 tablespoon oil. Divide rocket among plates. Top with melon salad; sprinkle with feta cheese and toasted almonds and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.