Salade de tomates et pastèque avec feta et amandes grillées

Ingrédients pour la salade de tomates et pastèque avec feta et amandes grillées

• 1925ml morceaux de pastèque sans pépins de 1 1/4 pouce (environ 2,7kg)

• 1,4 kg de tomates mûres (de préférence anciennes) de couleurs variées, épépinées, coupées en morceaux de 3 cm (environ 1450 ml)

• 1 cuillère à café (ou plus) de fleur de sel ou de gros sel casher

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

• 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches variées hachées (comme l'aneth, le basilic et la menthe)

• 6 tasses de feuilles de roquette fraîches ou de petites pousses de cresson

• 1 tasse de fromage feta émietté (environ 140g)

• 70g d'amandes effilées, légèrement grillées

Comment préparer une salade de tomates et pastèque avec feta et amandes grillées

Combinez le melon et les tomates dans un grand bol. Saupoudrez avec 1 cuillère à café de fleur de sel et mélangez pour bien enrober; laissez reposer 15 minutes. Ajoutez 60 ml d'huile, du vinaigre et des herbes au mélange de melon. Assaisonnez selon votre goût avec du poivre et plus de sel, si désiré.

Mélangez la roquette dans un bol moyen avec la cuillère à soupe d'huile restante. Répartissez la roquette dans les assiettes. Garnissez de salade de melon; saupoudrez de fromage feta et d'amandes grillées et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.